صبحانه عاشقانه

از زعفران و قيمت آن در نقاط مختلف دنيا چه مي دانيد؟

زعفران به عنوان گرانترين گياه در دنيا شناخته و از آن به عنوان طلاي قرمز ياد مي شود، در طبيعت از گياه کروکوس ساتيووس و در فصل پاييز بدست مي آيد. در دوران باستان يوناني ها و رومي ها از زعفران به عنوان ماده خوشبو کننده استفاده ميکردند و در صده ي ???? در چين از آن به عنوان دارو کمک ميگرفتند. اين گياه زماني که عده اي از جمعيت کليسايي پروتستان به آمريکا مهاجرت کردند به آنجا برده و در ساحل شرقي کشت داده شد است.

زعفران چيست ؟

زعفران رشته ها (پرچم هاي) گل گياه کروکوس است که که رنگي طلايي داشته و از خشک شدن اين رشته ها حاصل ميشود که نحوه خشک کردن آنها تا حد زيادي در ميزان رنگ دهي رشته ها موثر است. توصيف عطر و طعم زعفران کار بسياري دشواري است و عده اي عطر آن را چوب مانند و طعمش را در برخي از غذاها شيرين، ولي به طور کلي زعفران طيف وسيعي از بو ها و طعم ها را در خود جاي داده است و شايد يکي از عوامل خاص بودن اين ادويه همين موضوع باشد.

به طور کلي نظر هاي زيادي درباره گرانترين ادويه موجود در جهان وجود دارد، به طور مثال يک نوع‌ ادويه تند که محصول آن در اتريش کشت ميشود فلفل پرويان است که با نام چاپريتا شناخته ميشود، اين فلفل به ازاي هر کيلوگرم ?? هزار دلار قيمت گذاري ميشود و همينطور ادويه هايي همچون هل، وانيل، دارچين و زرد چوبه جزء گرانترين ها محسوب شده، اما‌با اين حال کارشناسان اهل فن زعفران را بسيار ارزشمند تر از ساير گياهان و ادويه ها ميدانند. بر اساس قيمت هاي ثبت شده در بازار هاي جهاني قيمت هر کيلو زعفران حدود???? دلار آمريکا قيمت گذاري شده است و اين موضوع تا حد زيادي به نوع زعفران و خواستگاه آن بستگي دارد. براي خريد زعفران بدون واسطه و با کيفيت به صفحه لينک شده مراجعه کنيد.

براي کساني که ممکن است اطلاعات چنداني راجع به اين طلاي قرمز نداشته باشند بايد اين نکته را يادآور شد که قيمت گذاري بر روي زعفران، تنها بر روي رشته هاي آن است و ديگر محصولات حاصل از آن مانند روغن و پودر زعفران قيمت هايي غير واقعي يا فرعي نسبت به زعفران دارند. و به طور کلي شما در هر جايي با قيمت زعفران برخورد کرديد اين قيمت ها مربوط به رشته هاي زعفران است و به طور کلي به شما توصيه ميکينم که از خريد محصولات جانبي زعفران خودداري کنيد زيرا تشخيص اصلي و تقلبي بودن مواد موجود در اين محصولات کار بسيار دشواري است. زعفران، يکي از سوغات مشهد مقدس است که در کنار زرشک، نبات و ديگر ادويه ها در اين شهر مقدس به وفور يافت مي شود.

قسمت هاي مختلف گل گياه کروکوس براي موارد غذايي و پزشکي مورد استفاده قرار ميگيرد اما مهم‌ ترين بخش آن پرچم اين گل ميباشد. اولين قدم در برداشت زعفران کاشتن پياز آن در اواخر جولاي يا مرداد ماه تا اواخر آگوست يا شهريور ماه است، و زمان گل دهي و برداشت محصول از اواخر مهرماه يا نوامبر تا اواخر آبان ماه است. همه ي اين زمان ها بسته به نوع آب و هوا و زميني که محصول در آن کشت ميشود متغير است.قسمت بالاي رشته ها يا پرچم گل کروکوس سرگل نام دارد که زعفران خالص نيز ميتوان آنرا نام گذاري کرد و بيشترين ميزان رنگ دهي در اين قسمت از رشته ها وجود دارد. از قسمت بالاي رشته ها تا قسمت سفيد رنگ پوشال نام دارد که شامل رشته ي زعفران به علاوه ? تا ? ميلي متر از خامه ي گل را نيز در بر ميگيرد. قسمت بعدي نگين نام دارد که همان پوشال است ولي با ظاهري ضخيم تر نسبت به پوشال و همچنين از نظر زيبايي همينطور عطر و طعم بيشتري نيز دارا ميباشد. شما مي توانيد با مراجعه به صفحه قيمت زعفران بهرامن ، قيمت بروز اين ادويه را بدست آوريد.

استفاده هاي مختلف از زعفران در ميزان و نوع استفاده از آن در کشور هاي مختلف متفاوت است و واحد اندازه‌ گيري آن مثقال و گرم و در بعضي از کشور ها مانند انگلستان اونس ميباشد که هر اونس برابر ??.?? گرم است.

قيمت زعفران نگين در کشور هاي مختلف به شرح زير است ؛

ايران به ازاي هر گرم ? تا ?.? يورو

هند به ازاي هر گرم ?.? تا ? يورو

ايالات متحده آمريکا به ازاي هر گرم? تا ?.? يورو

کانادا به ازاي هر گرم ? تا ?.? يورو

اروپا کشور هاي همچون اسپانيا ايتاليا و آلمان به ازاي هر گرم ? تا ? يورو

بريتانياي کبير به ازاي هر گرم ? تا ? يورو

امارت متحده عربي به ازاي هر گرم ?.? تا ?.? يورو

چين به ازاي هر گرم ? تا ?.? يورو

ترکيه به ازاي هر گرم ?.??تا ?.? يورو

اين قيمت ها در سال ???? ميلادي به ثبت رسيده است.

همانطور که مشخص است قيمت بالاي اين طلاي قرمز است که در زير به چرايي آن ميپردازيم؛

همانطور که در بالا شرح داده شد زعفران تنها در زمان مشخص ?? تا ?? روزه قابل برداشت است که اين زمان محدود باعث خاص بودن و به طبع افزايش قيمت اين ادويه کمک ميکند.

از همين رو تمام کساني که به نوعي درگير با اين صنعت هستند بعد از اتمام فصل برداشت ميبايست تا سال بعد براي برداشت دوباره محصولات صبر کنند.

همچنين در زمين‌هايي که زعفران کاشت و برداشت ميشود نمي توان در ساير فصول سال گياه ديگري را کاشت و از آن بهره برد.

تک تک گل هاي زعفران بايد به وسيله انسان و دست و همچنين با دقت بسيار بالا برداشت شود تا کيفيت زعفران حفظ شود.

تنها از هر ساقه و پياز زعفران دو تا سه گل زعفران رشد ميکند.

کارگراني که هنگام برداشت در زمين ها کار ميکنند بايد با ظرافت خاصي اقدام به برداشت گل ها کنند.

همچنين هنگام جداسازي رشته هاي زعفران از گل آن، بايد با دقت زيادي اين کار صورت بگيرد که همه اين موارد حوصله و زمان زياد و همچنين مهارت هاي منحصر به فرد خود را طلب ميکند

هر گل زعفران تنها ? رشته يا پرچم قرمز رنگ ميدهد که اين موضوع سبب ميشود هزاران گل براي مقدار قابل عرضه اي از زعفران چيده شود

بعد از جدا سازي رشته ها نيز به طور مجدد رشته ها را مورد بررسي قرار ميدهند تا قسمت هاي مختلف رشته ها را جدا کنند که هر کدام براي بخش خاصي دسته بندي ميشوند.

در آخر نيز همه‌رشته هاي جدا شده و تقسيم بندي شده بر اساس نوع آنها بايد طي يکسري از فرايند هاي حساس با دقت در محيطي تاريک خشک شوند.

و اينکه چه شما به ميزان ?? گرم زعفران چه ? کيلوگرم زعفران در اختيار داشته باشيد بايد همه ي مراحل بالا را به دقت و با حوصله تمام انجام دهيد.

منبع : الف

در باره دانشجو اينترنشنال چه مي دانيد؟

سايت خبرگزاري دانشجو اينترنشنال فقط يک خبرگزاري نيست بلکه يک مجله وسيع اينترنتي است.

تولد دانشجو اينترنشنال

دانشجو اينترنشنال در شهريور ماه سال 1399 توسط جمعي از دانشجويان از چند دانشگاه ايران تشکيل شد. طراحي اين سايت تقريبا يک ماه طول کشيد. طرح سايت دانشجو اينترنشنال پس از آماده شدن، روي سايت پي ريزي شد. اين طرح مجله اي در دو بخش اخبار و علمي، در 16 بخش ايجاد شد.

سرويس هاي دانشجو اينترنشنال

دانشجو اينترنشنال در دو سرويس اخبار و علمي ايجاد شده است. سرويس اخبار متشکل از هفت بخش است که اجتماعي، بين الملل، سياسي، صنعت و تجارت، فرهنگ و هنر، ورزش و دانشگاه است. سرويس علمي اين وبسايت از 6 بخش تشکيل شده که تکنولوژي، تغذيه، پسرونه و مردونه، دخترونه و زنونه، سلامت و کتاب تشکيل شده است. غالب اين سرويس هاي نگاه تحليلي دارند. علاوه بر اين سرويس ها سرويس هاي ويدئو، رپرتاژ آگهي و کسب درآمد نيز بخش هايي از اين سايت را تشکيل مي دهند.

وضعيت سرويس هاي دانشجو اينترنشنال

سرويس هاي دانشجو اينترنشنال از بازديد خوبي برخوردار هستند. اين سرويس ها غالبا هر دو روز يکبار بروزرساني مي شوند تا مخاطبان اين سايت از مطالب بروز بهره مند گردند. نام سايت دانشجو اينترنشنال براي مخاطبان دانشجو به نامي آشنا تبديل شده است. سرويس ويدئوي اين وبسايت از آپارات قدرت گرفته است و کانال آپاراتي دانشجو اينترنشنال بازديد خوبي را از زمان ساخت آن کسب کرده است.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

سرويس خودکار رپرتاژ آگهي در دانشجو اينترنشنال

علاوه بر سرويس هايي که نام برده شد، سرويس رپرتاژ آگهياز جمله سرويس هاي ارائه شده توسط خود سايت دانشجو اينترنشنال است. از طريق اين سرويس مي توان کسب و کار و يا وبسايت و محل کسب و کار خود را تبليغ کرد. علاوه بر تبليغ مي توان از سه بک لينک قوي بهره برد. ارائه بک لينک هايي که هيچ گاه از سايت پاک نخواهد شد و با قدرت گرفتن وبسايت اين بک لينک ها نيز قدرت خواهند گرفت.

سرويس کسب درآمد و استخدام

سرويس کسب درآمد و استخدام دانشجو اينترنشنال خدمت جديد دانشجو اينترنشنال در راستاي درآمد زايي فريلنسرها و آزادکارهاست. از طريق اين سرويس مي توان درآمد مورد نياز را کسب کرد. با همکاري و نوشتن براي دانشجو اينترنشنال در زمينه هاي مختلف مي توانيد کسب درآمد کنيد و يک کسب و کار خانگي داشته باشيد. علاوه بر اين سرويس، سرويس ارسال سوژه از طريق تلگرام و يا ايميل مي توانيد همکار افتخاري دانشجو اينترنشنال باشيد.

سايت هاي همکار با سرويس هاي مختلف در اختيار شماست

سرويس انگليسي سايت دانشجو اينترنشنال در اوايل مرداد ايجاد شده است. اين وبسايت 6 بخش را شامل مي شود.

سرويس ترکي سايت دانشجو اينترنشنال  در اوايل مرداد ماه 1400 ايجاد شده است. اين وبسايت نيز مانند سرويس انگليسي داراي 6 بخش است.

نسخه 1.0.0 اپليکيشن دانشجو اينترنشنال

نسخه آزمايشي وب اپليکيشن دانشجو اينترنشنال ايجاد شده است اما با يکسري ايرادات که از طرف مخاطبان براي دانشجو اينترنشنال اعلام شد، پس از اعلام اين مشکلات، به فکر طراحي مجدد اپليکيشن افتاديم که بزودي آن را منتشر خواهيم کرد. براي بررسي اپليکيشن دانشجو اينترنشنال مي توانيد به اين صفحه مراجعه کنيد. بررسي اپليکيشن دانشجو اينترنشنال

تماس با ما

براي تماس با دانشجو اينترنشنال  و يا ارسال سوژه مي توانيد از راه هاي مختلف اقدام کنيد.

جيميل: daneshjoin@gmail.com

تلگرام:  t.me/daneshjoin و t.me/pdaneshjoin

اينستاگرام: instagram.com/daneshjoin.ir

تويتر

: twitter.com/daneshjoini

آيا دما و روش هاي صحيح نگهداري گوشت سرد و منجمد را مي دانيد؟

 براي فروش يا سرو گوشت تازه، خوشمزه و مهمتر از همه بي خطر، ضروري است که دستورالعمل هاي ايمني مواد غذايي را رعايت کنيد. در اين مقاله ما دماي صحيح نگهداري گوشت در سردخانه را بررسي مي کنيم و راه هايي را براي اطمينان از اينکه کسب و کار شما به اين موارد پايبند است را بررسي مي کنيم.

دما براي گوشت منجمد چند درجه بايد باشد ؟

به محض ذبح حيوان، باکتري هاي مضر روي گوشت خام شروع به رشد مي کنند، به همين دليل است که محصول بايد در سريع ترين زمان ممکن منجمد شود. زمان براي حفظ طعم، بافت و زيبايي شناسي و همچنين جلوگيري از رشد باکتري هاي بد ضروري است.

طبق قانون، گوشت خام بايد حداقل در دماي -18 درجه منجمد نگه داشته شود تا از رشد باکتري‌هاي مضر جلوگيري شود و مصرف‌کنندگان در برابر بيماري محافظت شوند. اين فقط يک حداقل است. هر چيزي گرمتر از اين باشد و گوشت براي فروش امن نخواهد بود. بسياري از مشاغل درگير در صنعت گوشت سرمايه گذاري در فريزرهاي انفجاري را انتخاب مي کنند که مي توانند گوشت را خيلي سريع و موثر منجمد کنند.

اگر مراحل نگهداري به درستي رعايت شده باشد، جدول زير نشان مي دهد که انواع مختلف گوشت براي مدت زماني که در دماي -18 درجه سانتيگراد منجمد مي شوند تا چه مدت تازه مي مانند:

گوشت گاو و بره معمولا زمان نگهداري طولاني تري دارند زيرا از چربي هاي سخت تشکيل شده اند که تا حدي اشباع شده اند. با اين حال، گوشت گوساله و خوک، که گوشت‌هاي نسبتاً جوان‌تري هستند، بسيار سريع‌تر خراب مي‌شوند زيرا سطح چربي اشباع‌شده کمتري دارند.

علاوه بر پيروي از دستورالعمل هاي فوق، بررسي هاي کنترل کيفيت مناسب نيز بايد قبل از فروش به مصرف کنندگان انجام شود.

نگهداري گوشت در يخچال منزل يا فروشگاه

گوشت و مرغ سرد شده را که در ظرفي در يخچال نگهداري مي شود بايد در دمايي که بيش از 4 درجه سانتيگراد نباشد نگهداري شود تا به طور موثري از رشد باکتري هاي بيماري زا خطرناک جلوگيري شود. هر چيزي گرمتر از اين مصرف کنندگان را در معرض خطر بيماري قرار مي دهد. اگر شما يک کسب و کار در صنايع غذايي هستيد، بهترين دماي عمل براي نگهداري گوشت خام بايد به دقت رعايت شود.

وقتي صحبت از نگهداري گوشت در يخچال مي شود، به عنوان يک قاعده کلي، هر چه زودتر گوشت پس از خريد مصرف شود، ايمن تر است. جدول زير نشان مي دهد که چه مدت مي توانيد انواع مختلف گوشت را در يخچال نگهداري کنيد:

وقتي صحبت از سرو گوشت براي مصرف مي شود، هميشه به حواس خود اعتماد کنيد زيرا ممکن است برخي از محصولات زودتر يا آهسته تر از بقيه فاسد شوند. اگر درست به نظر نمي رسد يا بوي مناسبي ندارد، از آن استفاده نکنيد!

اگر قصد نداريد گوشت را در بازه هاي زماني جدول بالا سرو کنيد، هميشه بهتر است آن را منجمد کنيد تا در ايمن ترين و خوشمزه ترين حالت خود نگه داريد

https://shiny.link/oc6bv8

https://9qr.de/oc6bv8

https://shrtco.de/nlwan9.

چگونه مي توانم گوشت را به طور موثر ذخيره کنم؟

داشتن تجهيزات مناسب براي نگهداري مقرون به صرفه و ايمن گوشت ضروري است. Green Cooling متخصصان تبريد در صنايع غذايي هستند. ما مي توانيم يک راه حل سفارشي براي کسب و کار شما ارائه دهيم که به شما امکان مي دهد به طور موثر محصولات را براي مدت زمان طولاني تري تازه نگه داريد.

ما توسط مشاوران و اپراتورهاي سايت به دليل توانايي طراحي و نصب سيستم هاي تبريد که بالاترين سطح کارايي و عملکرد سايت را براي برنامه هاي کاربردي مهم ارائه مي دهند، شناخته شده ايم. هدف ما ارائه کارآمدترين و کاربردي ترين راه حل هاي ذخيره سازي سرد و صفحه نمايش سرد است.

امروز با تيم ما صحبت کنيد تا بيشتر بدانيد، يا وب سايت ما را مرور کنيد تا طيف وسيعي از خدمات تبريد ما را براي صنايع غذايي مشاهده کنيد

.