طرز تهيه پسته پلو

از غذاهاي قديمي ايراني که مدت ها به فراموشي سپرده شده است، پسته پلو مي باشد، براي مشاهده کل آموزش و تمام مراحل طرز تهيه پسته پلو سايت آموزشي را دنبال نماييد.

مواد لازم براي ? نفر

برنج ? تا ? پيمانه

مغز پسته تازه ? پيمانه

شويد خشک ? قاشق غذاخوري

زعفران دم کرده ? قاشق غذاخوري

نمک و فلفل سياه به مقدار کافي

زردچوبه و روغن به مقدار کافي

طرز تهيه پسته پلو

http://gg.gg/18cmy5

    براي تهيه پسته پلو، اول، برنج را درون يک ظرف که داراي آب مي باشد مي ريزيم، بعد يک قاشق نمک به آن اضافه مي نماييم و صبر مي کنيم برنج خيس بخورد. بايد توجه داشته باشيد که اگر برنج از نوع برنج تازه است، نياز به خيس کردن برنج به مدت طولاني نيست.

    در اين بخش نصف قابلمه مناسبي را آب مي ريزيم بعد روي حرارت زياد مي گذاريم، زماني که آب جوشيد، يک قاشق غذاخوري روغن و يک قاشق چايخوري نمک به آب جوش اضافه مي نماييم.

    وقتي برنج کاملا خيسانده شد آن را با مغز پسته داخل قابلمه مي ريزيم، بعد منتظر مي مانيم تا آب دوباره بجوشد. وقتي آب جوشيد، با قاشق کف هاي روي آب را با قاشق برمي داريم و از ظرف خارج مي نماييم.

    سپس به مدت هشت تا دوازده دقيقه منتظر مي مانيم تا پخت اوليه برنج انجام گيرد. بعد از اين که هشت دقيقه گذشت، مقداري از برنج را زير دندان تست مي نماييم، اگر اطراف برنج کاملا نرم بود و مغزش کمي سفت بود، آن موقع زمان آب کشي برنج است.

    در مرحله پنجم، مقداري روغن در قابلمه اي که براي پخت انتخاب کرده ايم مي ريزيم، بعد براي ته ديگ مي توانيم به سليقه خودمان از سيب زميني ورقه ورقه شده يا نان لواش استفاده کنيم و آن ها را در ته ظرف بچينيم.

    در اين بخش مقداري از ترکيب برنج و پسته را مي ريزيم روي ته ديگ و مقداري شويد خشک هم بر روي برنج مي ريزيم. به همين شکل کل مواد را درون قابلمه مي گذاريم، بعد زعفران دم کرده را به صورت پخش شده روي برنج مي ريزيم.

    در مرحله آخر، يک شعله پخش روي حرارت خيلي ملايم مي گذاريم و قابلمه را روي شعله پخش قرار مي دهيم و صبر مي کنيم تا پسته پلو به مدت يک تا يک و نيم ساعت دم بکشد. در آخر، پسته پلو را با مرغ يا ماهيچه سرو مي نماييم.

https://list.ly/list/9H8H-mamicooking?make_list_mode=true

https://socialsocial.social/user/mamico78222/

https://replit.com/@hovol68629

https://letterboxd.com/mamico78222/